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title: Indústria Alimentícia - Cereais e Leguminosas
description: O aumento da demanda por redução de custos operacionais e da consciencialização dos perigos da explosividade do açúcar moído torna necessário a implementação de sistemas à prova de explosão, com baixo custo energético e com investimento minimizado.
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# CEREAIS E LEGUMINOSAS

Soluções |

[Indústria Alimentícia](https://www.hosokawa-dynamicair.com.br/solucoes/industria-alimenticia)

Com a demanda crescente por produtos com maior valor nutricional e de fontes de proteína vegetal, você tem à disposição os sistemas de enriquecimento proteico da Hosokawa Alpine para uma variedade de cereais e leguminosas.

Buscar por materiais:

### Enriquecimento Proteico de Cereais e Leguminosas

Existe no mercado uma incessante busca por tecnologias de processamento que agreguem valor a uma variedade de produtos. Cada vez mais se investe em desenvolvimento para encontrar aplicações para materiais de baixo valor. No mercado alimentício, isso não é exceção.

Os sistemas de enriquecimento proteico da Hosokawa Alpine permitem concentrar a proteína em até três vezes de uma maneira simples, eficiente, versátil e com baixo consumo energético, principalmente se comparado com tecnologias tradicionais por extração via úmida (proteína isolada).

 

### Por que realizar o enriquecimento proteico?

Exemplo para Trigo:

- **Farinha com baixo valor proteico (8 – 15%):**  
    - Indústria de confeitaria
    - Macarrão, pasta
    - Agentes Espessantes
    - Fabricação de filme plástico
    - Curativos cirúrgicos
    - Fabricação de álcool 

- **Farinha com alto valor proteico (20 - 55%):** 
    - Comida infantil
    - Comida para peixe
    - Nutrição Vegetariana  
       

Exemplo para Leguminosas:

- **Farinha com baixo valor proteico (8 – 15%):
  
  ** 
    - Indústria de confeitaria
    - Macarrão, pasta
    - Agentes Espessantes
    - Fabricação de filme plástico
    - Curativos cirúrgicos
    - Fabricação de álcool  
       

- **Farinha com alto valor proteico (20 - 55%):
  
  ** 
    - Comida infantil
    - Comida para peixe
    - Nutrição Vegetariana

![](https://www.hosokawa-dynamicair.com.br/hs-fs/hubfs/image-1.png?width=700&name=image-1.png)

Com apenas pequenos ajustes através de um painel de controle, é possível produzir materiais com diferentes conteúdos de proteína. Dessa maneira, você pode contar com a flexibilidade de entregar farinhas com diferentes especificações para uma diversa gama de aplicações.

 Alguns exemplos de materiais onde utilizamos este processo:

- Trigo 
- Ervilha Verde
- Ervilha Amarela
- Chia
- Quinoa
- Milho
- Feijão
- Aveia

- Tremoço

- Vagem
- Batata
- Semente de Algodão
- Cevada
- Grãos de Fava
- Soja

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